Il C.R.E.ST.A. utilizza un approccio teorico e metodologico proprio delle discipline etno-antropologiche, quali la ricerca sul campo, l’analisi qualitativa e quantitativa, integrate ovviamente dall'applicazione di nuove tecnologie per la raccolta, l’analisi, la condivisione e l’archiviazione dei dati.

Il C.R.E.ST.A. progetta e realizza interventi di ricerca-azione, catalogazione, valorizzazione e tutela dei patrimoni storici e culturali di interesse storico-antropologico, consulenze professionali, percorsi di formazione e laboratori didattici, attività di divulgazione scientifica (convegni, report, pubblicazioni), organizzazione di eventi culturali.